Opskrifter

Gamle polske peberkager - kage

Et traditionelt bagværk, der forbindes med julen, er peberkager. Af de forskellige typer er de gamle polske peberkager de mest krævende. Det tager flere uger at lave dem, fordi dejen, der er æltet med masser af honning, skal modne i kulden i lang tid. Men det er besværet værd, for denne peberkages konsistens og smag er helt unik. Dette bagværk var kendt i Polen allerede i middelalderen, og Toruń er berømt for det. Peberkager overtrækkes ofte med chokolade eller glasur, og indersiden er belagt med nødder, marmelade eller kerner.