Surdej til brød

Surdej er den vigtigste og mest uerstattelige ingrediens i rigtigt brød. Den giver det en behagelig, let syrlig eftersmag, og en kornlignende dybde. Ved at kombinere fortrinsvis friskmalede hele kornkerner og vand begynder en naturlig gæringsproces, som igangsættes af vilde gærsvampe, der primært findes i kornets skal.

Tilberedning: 10 min

Medium